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Prato do Dia- Magret Pato com Chili, Lima e Geleia de Ameixas Pretas

Maio 7, 2008

A sugestão de hoje é um desafio ao palato! deixe-se levar por esta paleta de sabores e verá que vale a pena!

Ingredientes: 1 Peito de Pato p/Pax.

Marinada: 2 dentes de alho esmagados; 3-4 col de Açucar Mascavado; sumo de 2 Limas; 1 col de sopa de molho de Soja; 1 col de sopa de molho de Chili;Sal e Pimenta Preta( moida no momento)

Para a marinada, junte os ingredientes todos bem misturados. Com uma faca, faça cortes cruzados no Magret de Pato, para que possa absorver melhor os sabores da marinada. Reserve cerca de 3-4 horas no frio.

Escorra o Magret de Pato. Coloque uma caçarola funda  ao lume ( forte ), até estar bem quente. Coloque o Magret com a pele virada para baixo e deixe cozinhar por cerca de 4-5 min. entretanto vá escorrendo a gordura que o Magret vai largando. Vire o Magret do outro lado e deixe cozinhar mais 3-4 min até estarem castanhos.

Retire o(s) Magret. Junte a marinada com a geleia de Ameixas Pretas, deite na caçarola e deixe cozinhar por cerca de 2-3 min. Ajuste os temperos e serva quente com o molho por cima da carne, acompanhado por uma salada e arroz acabado de fazer.

Sente-se e acompanhe esta refeição com um vinho tinto do Douro, Manuel do Talho 2004, e disfrute desta complexidade de sabores que lhe proponho.

 

One comment

  1. bom, parece que vim aqui em mau dia!
    é que eu não seria capaz de comer patos, aqueles bichinhos tão queridos😦

    e tenho outra reclamação a fazer: os doces? cadê os doces?
    a não ser uma receita de compota, é tudo salgado por aqui!!

    mas tenho a solução: é que eu também tenho um blog de culinária que, ao contrário do teu, não tem salgados, só doces!
    fazes o prato principal aqui e procuras as sobremesas por lá!
    (chama-se bruxinha do lar e tenho o link no meu blog)

    beijinhos



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