O Peixe - As suas características

 

Olá Amigos!

Para não “perder o fio à meada”, volto a falar sobre o tema do post anterior, O Peixe , mas numa perspectiva diferente.

O consumo e caracteristicas de diversos peixes.

 

Para iniciar o tema de conversa, vejamos o consumo ideal por pessoa(média)

Peixe magro (inteiro)         320 a 350 Gr

Peixe gordo(inteiro)           200 a 230 Gr

Filetes de peixe magro      160 a 230 Gr

Filetes de peixe gordo      150 a 200 Gr

Posta de peixe magro      200 a 250 Gr

Posta de peixe magro      150 a 200 Gr

Como referi anteriomente, existe uma enorme variedade de peixes com valores nutritivos e caracteristicas totalmente diferentes, pelo que vos vou referir alguns, incluindo os mais conhecidos:

Pescada -  É um peixe de carne branca, magro e com baixo teor de gordura, pelo que é considerado ideal para dietas e para pessoas idosas, e com um elevado valor nutritivo. Teor de gordura - 0,5g; Calorias/100g - 80

Linguado - Provavelmente é o peixe que tem a carne mais branca. Tem um excelente sabor e um dos teores de gordura mais baixo.É ideal, à semelhança da pescada, para dietas, e mais importante ainda, óptimo para a alimentação de crianças e idosos. Teor de gordura - 0,4g; Calorias/100g - 70

Bacalhau - É provavelmente um dos peixes mais conhecidos no nosso país. De carne branca e excelente sabor, é pescado em águas muito frias, como as da Noruega, Dinamarca e Islândia, águas estas que sofrem a acção das correntes polares. Pobre em gorduras, é no entanto, bastante rico em vitaminas, minerais e proteínas. Teor de gordura - 0,3g; Calorias/100g - 141

Robalo - Mais um peixe de carne branca, bastante saboroso e classificado como meio-gordo. Teor de gordura - 1,5g; Calorias/100g - 90

Salmão - Conhecido em todo o mundo, de carne firme e rosada, este peixe, é requinatdo e com um sabor especial e único. É um peixe considerado gordo, mas rico em fósforo, cálcio e vitaminas. Apesar de ser um peixe considerado ” gordo”, consegue ser menos gordo que a maioria das carnes. Vejamos as caracteristicas por 100 gr: Calorias - 200; Proteínas - 20g; Lípidos - 14g; Gordura - 8g.

Atum - Tem carne firme, um pouco escura e com subtileza no sabor. É pescado essencialmente no Mar Mediterrâneo. Teor de gordura - 13,1g; Calorias/100g - 142

Numa próxima oportunidade, voltaremos e abordar este assunto, embora noutra perspectiva, não menos interessante.

Bem hajam, e até breve.